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책 소개
지구화된 세계에서 먹거리 생산과 공급은, 농장에서 식탁으로 이어지는 물질적인 이동뿐 아니라 그를 둘러싼 사회적 행위자들의 네트워크와 금융, 문화, 정치, 정보 등의 흐름을 모두 포괄해 연결되고 있다. 이러한 네트워크와 흐름이 관여하는 세계 먹거리공급은 다층적이고 다원적인 차원에서 영향을 주고받는다.『먹거리, 지구화 그리고 지속가능성』은 지구화 시대의 먹거리 생산과 공급이 해결해야 할 이슈는 무엇인지, 다음 세대까지 먹여 살릴 수 있는 지속가능성은 어떻게 보장할 수 있는지, 현재의 먹거리체계를 변혁할 수 있는 주체들은 누구인지 살펴보는 책이다.
저자 소개
저자 : 피터 오스터비르
저자 피터 오스터비르는 네덜란드 와게닝겐대학교 사회과학부 환경정책그룹 부교수로, 동 대학교에서 2005년 박사학위를 받았다. 연구 분야는 지구화와 먹거리 생산 및 소비의 지속가능성으로, 특히 라벨링(표시제)이나 인증을 포함하여 지속가능성을 지향하는 농식품의 글로벌 공공·민간 거버넌스에 관심을 갖고 있다. 과거와 달리 정부규제만으로 농식품의 지속가능성을 높이기 어려운 상황에서 민간과 시민사회 행위자의 역할이 점점 더 중요해지는데, 그런 변화가 공급사슬의 조직화나 여러 사회행위자들에게 어떤 영향을 미치는가에 초점을 맞춰 연구하고 있다.
저자 : 데이비드 A. 소넨펠드
저자 데이비드 A. 소넨펠드는 미국 뉴욕주립대학교 환경산림과학대학의 사회학 및 환경정책 전공 교수이다. 1996년 산타크루즈의 캘리포니아대학교에서 사회학으로 박사학위를 받았고, 워싱턴주립대학교의 지역환경 연구부교수를 지냈다. 와게닝겐대학교 환경정책연구센터의 환경정책그룹 정기 객원교수이기도 하다. 환경사회과학, 발전사회학(동남아시아), 역사·현지조사방법론 등을 전공했고, 산림산업에도 관심을 갖고 있다.ECOLOGICAL MODERNISATION AROUND THE WORLD: PERSPECTIVES AND CRITICALDEBATES(2000), CHALLENGING THE CHIP(2006)의 공동편집자다.
목차
옮긴이 서문 1 4
1장 서론
들어가며 ··········17
배경 ··········19
개관 ··········21
나가며 ··········28
1부 ·개념적 배경
2장 지구화, 먹거리 생산과 소비
들어가며 ··········33
지구화 ··········34
먹거리의 지구화에 대한 핵심적인 개념틀 ··········40
정치경제학과 네트워크 시각 결합하기 ··········52
나가며 ··········64
3장 먹거리 생산과 소비의 지속가능성
들어가며 ··········66
현대의 농업과 환경: 개념적 배경 ··········67
지속가능한 개발에 대한 관점 ··········71
현대 농업과 지속가능성: 몇 가지 문제점 ··········77
환경영향의 측정: 전과정평가 ··········90
생태발자국 ··········97
나가며 ··········98
4장 세계 네트워크 사회에서 먹거리 규제하기
들어가며 ··········101
국민국가와 식품규제 ··········102
국제 먹거리 체제들: WTO ··········109
다중 행위자 협력 ··········114
다중 행위자 거버넌스 개념화하기 ··········118
먹거리거버넌스에 있어서 사회적 행위자들의 역할 변화 ··········123
나가며 ··········126
2부 ·사례 연구
5장 먹거리공급과 기후변화
들어가며 ··········131
먹거리공급과 기후변화의 관계에 관한 배경정보 ··········133
개발도상국에서 예상되는 기후변화 영향 ··········139
농업, 먹거리, 기후변화에 대처하는 정책도구 ··········142
이산화탄소 감축전략이 개발도상국에 미치는 영향 ··········156
나가며 ··········157
6장 로컬푸드 공급
들어가며 ··········161
로컬푸드의 확산 ··········163
로컬푸드를 지지하는 논의들 ··········177
비판적인 관점 ··········184
나가며 ··········192
7장 공정무역: 시장에서 소비자신뢰를 주고받기
들어가며 ··········195
역사적 배경 ··········196
공정무역의 목표와 표준 ··········199
공정무역 먹거리 판매와 소비자들 ··········211
공정무역의 영향 ··········217
공정무역의 도전 ··········220
나가며 ··········224
8장 지속가능한 수산물공급
들어가며 ··········227
지구적 수산업공급 ··········228
수산업관리 ··········235
나가며 ··········256
3부 ·미래 전망
9장 지속가능한 먹거리공급을 위한 생산자의 역할
들어가며 ··········261
먹거리 생산자, 먹거리정치 그리고 먹거리 공급사슬 ··········262
산업적 먹거리로부터 멀어지기 ··········271
유기농업 ··········273
소농과 국제 먹거리무역: 축복인가 저주인가? ··········284
나가며 ··········289
10장 먹거리공급의 구조조정: 슈퍼마켓과 지속가능성
들어가며 ··········292
슈퍼마켓의 성장 ··········293
기업의 소매권력 ··········296
다각적 소매전략 ··········303
슈퍼마켓과 신선과채의 수출 ··········315
기업의 사회적 책임 ··········318
나가며 ··········321
11장 지속가능한 먹거리공급에서 소비자의 참여
들어가며 ··········324
지구적 현대성에서의 먹거리소비 ··········326
사회이론에서 먹거리소비 ··········328
지속가능한 먹거리소비 ··········338
지속가능한 먹거리소비 장려하기 ··········343
지속가능한 식단 ··········353
나가며 ··········355
12장 결론
들어가며 ··········357
연구의 1차적 결과 ··········358
먹거리의 지속가능성을 위한 의제 ··········374
미래의 먹거리 의제에서 사회과학의 기여 ··········385
마치며 ··········387
참고문헌 ··········389
찾아보기 ··········424
옮긴이 소개 ··········430
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