닭고기를 중심으로 국내 농축산업의 어제와 오늘을 꼼꼼히 살펴 내일을 내다본다. 우리가 먹는 치킨은 얼마나 오랫동안 사육된 닭일까? 닭의 수명은 보통 20~30년이지만, 프라이드치킨용 닭의 평생은 30일 남짓이다. 꼬끼오 소리도 내지 못하는 덩치만 큰 병아리(?)들이 분당 90~120마리, 한 시간이면 7,200마리를 도축할 수 있는 도계 라인에 오른다.
그럼 우리나라에 달걀 생산 농장은 몇 곳이나 될까? 또 닭고기 회사는 어떻게 성장했을까? 도대체 수직계열화는 무엇일까? 돼지고지, 소고기 상황은 어떨까? 먹거리에 조금만 관심을 가지면 떠오르는 이러한 질문들에 대한 답을, 농축산 전문기자로 ‘잔뼈가 굵은’ 저자가 우리 농축산에 대한 애정 어린 시선으로 독자들에게 명쾌하게 제시한다. 그리고 공장화, 수직계열화로 진행되는 우리 농축산업의 규모화 정책의 문제점을 파헤치고 대안을 제시한다.
서문
1장 병아리는 어떻게 프라이드치킨이 되었나
닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐
30일밖에 안 된 어린 닭
좁은 케이지에서의 사육
불편한 진실, 도축
2장 양계장은 어떻게 공장이 되었나
육계 산업의 성장
자급농에서 상업농으로
산란계 농장의 규모화
공장식 축산의 시작
우리 농업의 공장화
우리 축산업의 공장화
물가 안정, 결국 농축산업의 공장화로
3장 관행이 된 공장식 농축산
농업 공장화의 첫 단추, 규모화
농업의 기업화=수직계열화
