머리말

제1부 '발견'이라는 미몽
1. 콜럼버스가 서쪽으로 간 까닭은
2. '세계사'의 발명 : 서쪽으로 달리는 오리엔트 특급
3. 놀라운 '발견'
4. 노예상인 콜럼버스
5. 잊혀진 항해왕 정화
6. '정복'이라는 이름의 벤처 비즈니스
7. 정복과 제노사이드 : 정복자 '천연두'
8. '정의의 전쟁'이라는 기만
9. 인권법의 아버지, 라스 카사스 신부
10. 의사소통권의 탄생 : 국제법의 비조 비토리아

제2부 정복하는 글쓰기
11. 정복하는 글쓰기
12. 식민주의적 글쓰기 : 토도로프의 <아메리카의 정복>
13. 르네상스의 어두운 그림자 : 언어세계의 정복
14. 르네상스의 어두운 그림자 : '이미지 전쟁'
15. 비교민족학과 세계사의 탄생
16. 탈식민주의 글쓰기 : 엔리케 두셀의 <아메리카의 발명>
17. 공간의 지배 : 도시문명의 탄생
18. 영혼의 정복
19. 바로크와 예수회
20. '인디언'이란 언어의 폭력
21. 원주민, 그 고된 삶과 투쟁

제3부 은 : 세계시장의 탄생과 아시아
22. 아카풀코에서 본 아시아
23. 스페인 병
24. 세계시장의 탄생
25. 만리장성, 은괴의 무덤
26. 마닐라의 갤리언 무역
27. 훔볼트의 빗나간 예언

제4부 설탕 : 검은 노예운동과 자유의 투쟁
28. 그토록 달콤한 설탕
29. 설탕 전쟁
30. 설탕과 아시아 무역체제
31. 노예제 옹호와 비판 : 몽테스키외, 볼테르, 제퍼슨
32. 페르난도 오르티스, 탈식민주의 설탕 이야기
33. 아이티 지우기

제5부 커피 : 미각 자본주의의 빛과 그림자
34. 스타벅스와 마르코스
35. 커피, 천의 얼굴
36. 커피와 초콜릿의 음악사회학, 바흐와 모차르트
37. 막스 하뷜라르, 커피 공정무역의 상징

제6부 옥수수 : 시간과 공간의 정복자
38. 옥수수 문명의 기원
39. 종주국 멕시코의 고뇌
40. 펠라그라, 옥수수 신의 복수극
41. 원주민들은 왜 병에 걸리지 않았나?
42. 켄터키 옛집에 햇빛이 비치던 날
43. 옥수수, 비만의 원인
44. 옥수수와 농민혁명
45. 달리는 옥수수

제7부 감자 : '완전 식품'의 정치경제학
46. 안데스의 선물
47. 감자로 이긴 전쟁
48. 아일랜드와 감자
49. 대기근과 제임스 조이스
50. 프렌치 프라이, 리버티 프라이, 킬링 프라이

맺음말
참고문헌
인명 색인